PHÂN BIỆT CÁ TRA - CÁ BASA - CÁ HÚ - CÁ DỨA - CÁ BÔNG LAU|| CHỢ CÁ - ĐI CHỢ - CÁC LOẠI CÁ DA TRƠN

Cá tra có giá thành thấp nhất. Thịt cá có màu trắng vàng, không ngon bằng các loại cá còn lại trong họ cá tra. Đặc điểm dễ nhận ra là rất to, thường khoảng từ 3-5kg, da đen bóng phần lưng, đuôi và vây đen đỏ, cứng, hai bên mang có vệt màu đen chạy dài tới bụng, mỏ nhọn, dẹp. Cá này không nên kho với gừng vì lên mùi rất hôi. Cá tra thường được phơi khô, giá thành thấp.

Cá basa có màu da trắng hơn cá tra, vây đuôi có màu giống với thân, đầu ngắn, mỏ bằng, bụng thường có bướu mỡ. Cá basa có giá đắt hơn cá tra khoảng 2 lần, nhưng rẻ hơn cá hú. Thịt cá basa trắng, không hôi đặc trưng như cá tra. Cá basa nấu canh chua hoặc kho, chiên muối sả đều ổn, tuy nhiên vẫn thua cá hú. Cá basa còn được làm chả cá, cá viên.

Cá hú nhìn bên ngoài giống cá basa nhưng bụng ít mỡ hơn, vây ở mang dài hơn, đầu nhọn chứ không ngắn và ngang như cá basa. Thịt cá hú thơm hơn nhưng phần thịt không nhiều bằng hai loại cá trên nếu cùng cân nặng. Cá hú ngon với món canh, lẩu măng chua, lẩu mắm, kho tộ, kho thơm, chiên muối sả.

Cá dứa thân dài, da xám trắng ánh bạc ở bụng, đầu nhọn, vây và đuôi có viền màu đỏ hồng, giữa thân có sọc dài từ mang đến gần đuôi . Giá trị của cá này cao. Cá sống giá bán gấp 3-4 lần cá basa. Thịt cá mềm nhưng dai, ngọt thơm, mỡ béo không hôi. Cá dứa ngon kho kho, chiên, nấu lẩu chua canh chua, kho mắm. Đặc biệt khô cá dứa là đặc sản của những vùng nước lợ.

Cá bông lau được nhiều người cho rằng chính là cá dứa do thân hình khá giống nhau, nhưng những người bán lâu năm có cách phân biệt chúng. Cá bông lau có viền đuôi màu vàng cam óng ánh rất đẹp, thay vì viền đỏ hồng như cá dứa. Một đặc điểm khác nữa, vây dưới bụng của cá bông lau ngắn ngủn, còn cá dứa thì vây này dài nhọn. Thịt cá bông lau có chất lượng cao nhất, phù hợp với các món chiên, kho, nấu lẩu chua, canh chua, kho mắm...

#phanbietcabasacahucadua
#cabasa
#cahu
#amthuc
#ẩmthựcmiềntây #amthucmientay #ẩmthựcmiềnquê #ẩmthựcmiềnnam #daynauan #dicho #nấuăntạinhà #nauantainha
#cádứa
#cábônglau
#cacloaica