Finsk Jultradition: Kålrotslåda

Kålrotslådan har en självklar plats i det finska julbordet. Så även hemma hos mig. Det skulle inte vara en riktigt jul utan en lanttulaatikkopå julbordet.

Recept 8 portioner:

Ingredienser
1 kg kålrot
vatten
1 tsk salt
ca 3 dl kokspad från kålrötterna
1 dl ströbröd
3 dl grädde
2 st ägg
¾ dl mörk sirap
1 tsk salt
½ tsk malen ingefära
¼ tsk vitpeppar (gärna malen med pepparkvarn)
¼ tsk malen muskot (kan uteslutas)

Topping
ströbröd
smörklickar

Övrig
1 klick smör att smörja ugnsformen

Instruktioner
Skala kålrötter. Skär i lika stora kuber.
Lägg över i en kastrull. Häll på med vatten så det täcker kålrötterna. Tillsätt en tsk salt.
Koka upp kålrötterna. Sänk värmen och låt småkoka under lock tills kålrötterna är mjuka så det lätt går att mosa.
Jag brukar koka 50-60 minuter för de ska bli riktigt mjuka.
När kålrötterna är riktigt mjuka. Spar ca 3 dl av kokspadet (bättre att ta för mycket än för lite). Sila av kålrötterna och låt de ångas av en stund.
Sätt ugnen på 175 grader.
I en bunke blanda samman ströbröd och grädde. Låt svälla i 5-10 minuter.
Stöt kålrötterna med potatisstöt eller mixa med stavmixer till en puré och späd med kokspadet.
Blanda ner ströbrödsblandningen, ägg och mörk sirap. Smaka av med salt, ingefära, vitpeppar och eventuellt malen muskot.
Ta fram en ugnsform. Smörj in alla kanter med smör.
Häll ner kålrotslådan i ugnsformen. Använde slickepott för att få ett jämt lager.
Ta fram en matsked använd spetsen på skeden för att skapa ett vågigt händer över kålrotslådan.
Osäker på hur man ska göra? Se gärna min video ovanför detta receptkort.
Strö över ströbörd och lägg på några smörklickar.
Ställ kålrotslådan i nedredelen av ugnen i ca 90 minuter
Ta ut. Servera. Kålrtoslådan går även bra att frysa in.