Desnaturalización de las proteínas

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En el laboratorio de Instituto Inter, Patricia explica la práctica Desnaturalización de las proteínas, empleando la clara de un huevo, a la que someterá a distintos condicionantes para poder observar la reacción.
Este es un tutorial para los alumnos del Ciclo Grado Superior Dietética de Instituto Inter ON LINE. En este vídeo tutorial Patricia estudia las proteínas de un huevo. Podéis realizar cualquier consulta desde la plataforma virtual.

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