Скачать или смотреть 🍎 SCHEITERHAUFEN wie bei Oma – so gut wie früher! 😍

Außen goldbraun, innen wunderbar saftig – wir machen Scheiterhaufen nach Omas Rezept. Dieses klassische österreichische Dessert ist echtes Soulfood und perfekt zur Resteverwertung von Semmeln oder Brioche.

Im Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie dir der traditionelle Scheiterhaufen garantiert gelingt – einfach, cremig und unglaublich lecker. Perfekt als warmes Dessert oder zur Kaffeezeit.

👉 Nostalgie pur aus dem Backofen!

Auflaufform: 34 x 24 cm

Zutaten:
500 g Striezel od. Semmeln vom Vortag
400 ml Milch
200 g Butter
200 g Zucker
1/4 TL Salz
1 P. Vanillezucker
5 Eier
40 g Rosinen
30 ml Rum
1/2 TL Salz
4 Äpfel, süßlich sauer
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Zimt
4 Eiklar für den Eischnee
130 g Zucker, für den Eischnee
etwas Butter zum Einfetten und Brösel

So geht’s:
1. Striezel oder Semmeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der Milch aufweichen
2. Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenzesten schaumig rühren, nach und nach die ganzen Eier unterrühren, zum Schluss die Rosinen dazugeben
3. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zimt und Rum vermischen
4. Striezel oder Semmeln und die Äpfel in die Masse geben, durchmischen
5. Backform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen
6. Masse in die Form geben, fest andrücken, evtl. restliche Milch darüber gießen und bei 190 °C 45 Minuten in den Backofen geben
7. Scheiterhaufen aus dem Ofen nehmen
8. Eiklar mit einer Prise Salz kurz aufschlagen und nach und nach den Kristallzucker unterrühren bis keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind
9. Eischnee auf den Scheiterhaufen geben und nochmals zurück indem Ofen geben bei 200 °C für Ca. 15 Minuten bis er goldbraun oben ist

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📌 Kapitel:
00:00 - Intro
00:19 - Zubereitung Scheiterhaufen
02:54 - Zubereitung Eischnee
04:23 - Verkostung & Outro
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