Скачать или смотреть Tarte tatin à l'ananas et aux épices- Julie Cuisine

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes

Je ne sais pas si j’ai déjà fait une tarte Tatin aux pommes. A chaque fois que je m’y mets, je ne peux m’empêcher de détourner ce dessert de sa route : bananes, endives, oignons… A l’ananas, c’est ma version favorite pour apporter une petite touche personnelle, j’ajoute quelques dés de gingembre confit. C’est le petit « je ne sais quoi » qui fait la différence !

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
2 boîtes de rondelles d’ananas au sirop
1 CC de cannelle en poudre
½ CC de gingembre en poudre
100 g de sucre roux en poudre
5 g de beurre (pour le moule)


Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Sortez les rondelles d’ananas de leur boîte et conservez le sirop dans un bol à part. Egouttez l’ananas sur du papier absorbant.

Préparez le caramel. Pour cela, faites fondre le sucre à feu moyen, dans une casserole, avec 2 ou 3 cuillerées à soupe du sirop des ananas. Ajoutez les épices quand le caramel commence à blondir.

Une fois le caramel obtenu, versez-le dans le fond d’un moule à tarte beurré. Disposez, par-dessus, les tranches d’ananas en étoile. Couvrez de pâte feuilletée et coupez-la aux dimensions du moule.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Pour servir, retournez la tarte et servez-la chaude ou tiède.