Скачать или смотреть Cinnamon Roll

Ingredientes 8 unidades:

Massa:
387g de farinha de trigo forte
71g de açúcar refinado
Pitada grande de sal
56g de manteiga sem sal amolecida
157g de leite morno
Um envelope de fermento biológico fresco ou um pacotinho do seco (prefira sempre o fresco)
1 ovo + 1 gema

Adicionais:
Óleo neutro ou manteiga para untar a tigela e passar na massa
1 gema misturada com um fio de água por cima
Margarina e farinha para untar o recipiente

Recheio:
141g de açúcar mascavo
15g de canela
50g de manteiga sem sal amolecida
Leite até dar o ponto (pouquinho)

Cobertura de cream cheese:
Bata (usando a batedeira de preferência) 58g de cream cheese amolecido, 45g de açúcar de confeiteiro ou impalpável (se estiver empedrado, não esqueça de peneirar), 1 col de chá de essência de baunilha e as raspas de um limão siciliano. Coloque leite aos poucos até ficar na consistência desejada

Obs:
Essa massa é perfeita para congelar! Inclusive a que eu usei no vídeo estava congelada (: se quiser, vc pode multiplicar os ingredientes na mesma proporção e dividir a massa depois que ela fermentar (dobrar de tamanho a primeira vez). Envolva no plástico filme untado com óleo, feche muito bem e leve ao congelador por até 3 meses. Quando for usar, deixe descongelando na geladeira durante a noite e pra fora da geladeira mais umas 2-4 horas antes de abrir. Não se esqueça de só multiplicar os ingredientes da massa, e não do recheio (: e sim, você pode rechear com outras pastas como nutella