Vit quay Bắc Kinh, đỉnh cao công phu ẩm thực

Vịt quay Bắc Kinh thuyết phục thục khách ở chỗ thịt mềm, ngọt, thấm gia vị. Da vịt giòn, không dính mỡ, thức ăn kèm không làm mất hương vị của vịt. Những đòi hỏi ấy khác xa với một con vịt quay bình thường do đó nó nổi tiếng và chinh phục người ăn.

Xem tiếp phần 2:    • Vit quay Bắc Kinh phần 2  

Welcome to Maclam’s channel:
   / maclamskitchen  
Facebook:
  / maclam.pham  

Máy thổi da vịt:
https://www.amazon.com/Inflatables-Gi...

Vịt quay Peking part 1
-1 con vịt nặng 1kg 800
Gia vị ướp vịt:
-3 muỗng canh đường cát vàng
-1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên
-2 muỗng canh tiêu xay
-3 muỗng canh ngũ vị hương
-3 muỗng canh muối biển
-3 muỗng canh hắc xì dầu
-3 muỗng canh tương ăn phở (Hoisin sauce)
Nước quét da vịt:
-1 cup nước
-1 muỗng canh đầy mạch nha (Maltose)
-1 muỗng canh giấm đỏ