#แกงไตปลา

วัตถุดิบ เครื่องปรุง
1.ไตปลา 1 ขวด
2. หน่อไม้ต้มสุก 300 กรัม
3. ฟักทอง 400 กรัม
4. มะเขือเปราะ 300 กรัม
5. ถั่วฝักยาว 150 กรัม
6.ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม
7.น้ํา 500 ml( สำหรับต้มไตปลา)
8.น้ำ 1.2 ลิตร(สำหรับทำน้ำแกง)
9.ใบมะกรูด 9 ใบ
10.ข่า 25 กรัม
11.ตะไคร้ 40 กรัม
12.มะขามเปียก 40 กรัม
13.ปลาทู 3 ตัว (หรือตามชอบ)
14.ขิง 3 แว่น( สำหรับทอดปลาทูให้เหลืองหอม)

ส่วนผสม พริกแกง
1. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแห้ง 20 เม็ด
4. พริกสด 15 เม็ด
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. ข่า 25 กรัม
7. ตะไคร้ 40 กรัม
8. ขมิ้น 30 กรัม
9. ผิวมะกรูด 5 กรัม
10. หอมแดง 50 กรัม
11. กระเทียม 40 กรัม
12. กะปิ 20 กรัม

เครื่องปรุง
1. น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม

เพิมเติมนะคะ *ขิง ทอดเพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะและให้ปลาทูมีกลิ่นหอม สีสวย ทอดขิงพอขิงเปลี่ยนสีแล้วตัดออกทิ้งค่ะ