홈파티에 잘어울리는 연어 스테이크 만들기

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홈파티에 잘어울리는 연어 스테이크 만들기

재료
연어
마늘 2~3
무염버터 한조각
아스파라거스
방울토마토
양파 1/2
타르타르 소스

연어는 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.
껍질이 있는 연어의 경우 껍질에 칼집을 내줍니다.
앞뒤로 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
마늘은 편으로 썰고 양파도 채썰어줍니다.
아스파라거스는 아래쪽 1cm정도 잘라내서 준비합니다.
팬에 기름을 충분히 두르고 달구어지면 연어를 껍질쪽 부터 올려놓습니다.
껍질이 오그라들지 않게 도구를 사용해 눌러줍니다.
팬을 살짝 기울이고 끓는기름을 수저를 사용해서 연어에 부어서 익혀줍니다.
중간에 무염버터를 넣어 줍니다.(기호에 따라 안넣어도 됩니다.)
적당히 익으면 뒤집어서 익혀주고 가장자리도 익혀줍니다.
가니쉬 재료를 넣고 익혀줍니다.
접시에 가니쉬와 연어를 보기좋게 올려놓습니다.
타르타르 소스와 함께 먹으면 맛있습니다.

타르타르 소스 만들기는 바로 이전 동영상을 참고해 주세요.

타르타르 소스 만들기 :    • 생선요리와 찰떡궁합 타르타르 소스  

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