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PAN RELLENO DE RICOTA Y ESPINACA.

INGREDIENTES:

500g de Harina de Trigo

6g de Levadura seca instantánea o 12g de Levadura Fresca

2 Cucharadas de Azúcar

1 Clara de Huevo

40ml de Aceite

80ml de Agua (tibia)

230ml de Leche (tibia)

1 Cucharadita de Sal

Aproximadamente 700g de Epinacas. Lavadas y escurridas.

6 Lonjas de Tocineta o Panceta

Para el sofrito: Cebolla , ajos, apio españa o célery, cebollín (cebollino, cebolla de hoja, cebolla china, ciboulette, xonacatl, cebolleta), sal y pimienta.

300g de Queso Ricota o Requesón

Semillas de Ajonjolí o Sésamo

1 Yema de Huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar el Pan).

NOTA:

*Pre-calentar el horno 10 minutos antes a 180°C

Hornear los Panes por 25 minutos o hasta que estén doraditos, a 180°C.

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