Скачать или смотреть 딸기 에클레어 / strawberry eclair / 苺エクレア

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◎ 에클레어

물 100g / 우유 60g / 버터 80g / 소금 2g / 밀가루 80g / 달걀 140~150g

◎ 크럼블
버터 80g / 설탕 75g / 박력분 120g / 색소 ~

◎ 크렘 파티셰르 (커스타드 크림)
우유 250g / 달걀노른자 50g / 설탕 50g / 박력분 10g / 콘스타치 12g

딸기퓨레 15g (생략가능)

◎ 크렘 샹티 (휘핑크림)
생크림 350g / 설탕 28g



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◎ エクレア
水 100g / 牛乳 60g / バター 80g / 塩 2g / 薄力粉 80g / 全卵 140~150g

◎ クランブル 生地
バター 80g / 砂糖 75g / 薄力粉 120g / 色粉 ~

◎ クレームパティシエール（カスタードクリーム）
牛乳 250g / 卵黄 50g / 砂糖 50g / 薄力粉 10g / コーンスターチ 12g

苺ピューレ 15g (省略可能）

◎ クレームシャンティイ
生クリーム 350g / 砂糖 28g



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◎ eclair
water 100g / milk 60g / butter 80g / salt 2g / soft flour 80g / eggs 140g

◎ crumble
butter 80g / sugar 75g / soft flour 120g / food coloring ~

◎ custard cream
milk 250g / egg yolks 50g / sugar 50g / soft flour 10g / corn starch 12g

strawberry puree 15g (optional)

◎ whipped cream
heavy cream 350g / sugar 28g


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