PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA - AUTOLISI - OONI KODA 16

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Per 6 pizze (panielli da 280 g.):
Autolisi
- 1 kg di Farina (W280)
- 600 g di Acqua
- 2 g di Lievito fresco
Chiusura:
- 80 g di Acqua
- 30 g di Sale