Царская похлебка

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА.
Порций 10.

Для блюда.
Свинина 300 граммов.
Картошка 600 граммов.
Пшено 2 столовые ложки.
Морковь 180 граммов.
Репчатый лук 170 граммов.
Петрушка 15 граммов.
Укроп 15 граммов.
Черный перец горошком 5 штук.
Соль по вкусу.
Вода 2.5 литра.
Приготовление.
Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кусочками среднего размера. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры, промойте. Пшено замочите на 15 минут в миске с холодной водой, промойте, слейте воду. Зелень промойте водой. Лук порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень.
Приготовьте бульон. Положите мясо в кастрюлю. Налейте воду, чтобы вода покрыла мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть. Слейте воду, вымойте кастрюлю. Наберите 2-2,5 л воды и положите мясо в кастрюлю. Поставьте на огонь, закипятите на среднем огне, затем уменьшите огонь. Добавьте перец горошком. Варите 40-50 минут до готовности мяса.
Приготовьте зажарку. На сковороду налейте растительное масло. Выложите лук и морковь, перемешайте, обжарьте 7-10 минут на медленном огне. Следите, чтобы овощи не подгорели.
Сварите похлебку. В кипящий бульон добавьте картофель и пшено. Варите 10 минут. Положите лавровый лист, посолите, поперчите. Добавьте зажарку. Через 5 минут добавьте зелень. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, дайте настояться 25-30 минут.
К горячей царской похлебке подайте хрустящий хлеб.