Queijo de Amendoim 🥜🧀 | Guia completo com todos os detalhes

Vou deixar aqui na descrição este resumo pq facilita bastante na hora de fazer (são as anotações que eu uso 😉)

RESUMO
- 1 xícara de amendoim
Deixar de molho por 12h
- Escorrer e lavar o amendoim
- 1 litro de água + amendoim (lavado e hidratado)
Bater no liquidificador por 3 minutos
- Peneirar (para separar o leite e os resíduos)
- Colocar o leite em uma panela grande, em fogo alto
Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhando por 7 minutos
- Tirar o leite do fogo e acrescentar
1 colher (sopa) de sal + 1/4 xícara de suco de limão (coar/peneirar o suco!)
- Mexer para misturar o tempero
Tampar a panela
E reservar por 2 horas para talhar
- Colocar um voil(voal) na peneira e despejar o leite talhado
Deixar coberto por 3 horas drenando o soro
- Reservar o soro drenando
- Colocar o queijo na geladeira com peso (panela ou pote com peso dentro) para ajudar a drenar todo o soro - mínimo 12 horas
- Passar o queijo para o pote que servirá de forma e ajeitar para ficar liso
Deixar sem tampa na geladeira por +/- 24h para secar um pouco mais
- Desenformar e comer 😋
Conservar na geladeira sem tampa para ir secando/curando
- O soro que drenou pode fazer pão
- Resíduos do amendoim pode fazer farofa, biscoito etc. Pode congelar.

#queijovegetal #queijo #amendoim #queijodeamendoim

❣️Importante: Esta é minha versão após testes e muita pesquisa em sites, vídeos e conteúdos diversos, incluindo cursos da Kombicura e o vídeo do canal    • Queijo de amendoim! O meu vídeo que t...