へぎそば乾麺の美味しい食べ方【茹で方と盛り付け】

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【ポイント】
①たっぷりのお湯で麺がくっつかずに回流するよう茹でる
②冷水で麺をもみ洗いしながら締める
　※海藻の「布のり」のヌメリをお好みまで落とします
　※水道水が温かい時期は最後に氷水を使用すると◎
③手繰り（てぐり）で盛り付ける（難易度高）
　※薬味は「カラシ」が伝統的◎

【会社説明】
1953年創業、新潟県十日町市の㈱玉垣製麺所です。
布のりをつなぎに使った"へぎそば"の乾麺「妻有そば」、
純国産へぎそばの「越後ひとゑ」など、
乾麺の製造・販売をおこなっております。

今回は、当社の代表商品「妻有そば」を使って、
へぎそば乾麺の美味しい食べ方を皆さまにお届けいたします。

【玉垣製麺所HPはコチラ】
https://www.tsumarisoba.co.jp

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