Pane a lunga lievitazione fatto in casa

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Ben venuti In cucina con Mary oggi vedremo insieme come realizzare a casa il pane a lunga lievitazione, crosta croccante, cottura perfetta, sembra appena sfornato dal panettiere, nella casa un profumo inebriante e allora allacciate il grembiule e cominciamo
Gli Ingredienti per questa ricetta sono
• 400gr di Farina 00
• 3gr di zucchero (mezzo cucchiaino)
• 10 gr di sale
• 4 gr di lievito di birra oppure (2 gr di lievito in polvere)
• 300 ml di acqua
Procedimento
In una ciotola mescolate farina, zucchero, sale e lievito, in un'altra ciotola versate l'acqua poi aggiungete poco per volta tutta la farina mescolando con una forchetta. coprite con della pellicola e lasciate riposare per 15 Min trascorso il tempo con una spatola in silicone girate l'impasto, ripetere l'operazione per 3/4 volte aspettando ogni volta 10 minuti a questo punto l’impasto risulterà bello liscio mettete in frigo a lievitare. la lievitazione può andare dalle 6 alle 24 ore. Trascorso il tempo di lievitazione togliete l’impasto dal frigo e rovesciatelo sul piano di lavoro infarinato allargatelo bene fino ad ottenere un rettangolo e fate le pieghe per 2 volte. Prendete una ciotola con all’interno un canovaccio infarinate e mettete il panetto all' interno fate un incisione sopra e spolverate con ancora un po' di farina lasciatelo lievitare per almeno 90 Min a temperatura ambiente
Per la cottura Fate scaldare il forno con all’ interno una pentola con il coperchio quando sarà in temperatura rovesciare impasto nella pentola leggermente infarinata e cuocete per 30 Min ventilato con coperchio a 230° poi altri 30 Min a 220° senza coperchio. Miraccomando ogni forno ha i suoi tempi, segui questo schema di cottura, ma il tuo forno potrebbe avere dei tempi più lunghi o più brevi, quindi tieni d’occhio la cottura. Quando il pane avrà raggiunto quella tonalità di colore scuro è pronto per essere sfornato
fare freddare su una griglia prima di tagliarlo. Se il video vi è piaciuto iscrivetevi al canale attivate la campanella per restare sempre aggiornati lasciate un like ed un commento grazie e alla prossima ricetta