Das legendäre Weißwurst-Rezept - mit Lucki Maurer & Special Guests

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Die Weißwurst ist der in einen Darm gefüllte Stolz eines gesamten Freistaats. Wir widmen der weißen Brühwurst ein ganzes Video, das keine Fragen offen lässt. Sogar der bayerische Weißwurstbotschafter hat vorbeigeschaut und seinen Senf dazu gegeben. Wortwörtlich!

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Zum Weißwurstseminar von Bertl & Stefan: https://www.weisswurstbayern.de/?p=1733

Die Original-Rezeptur von Stefan Einsle:

Weißwurst-Rezeptur - gesamt: 6,25kg:
2,0kg SW-Schulter SIII
0,5kg Kalb KAIII
1,0kg SW-Backen
1,0kg SW-Speck
1,75kg Eis

SW-Schwarten gekocht und gewolft
frische Petersilie, Zwiebel

Gewürze je kg-Gesamtmasse:
20g NaCl
1,5g P-P
2g Pfeffer weiß
1g Macis
0,5g Koriander
0,3g Ingwer
0,8g Zitrone

Wir von Fleischglück sind überzeugt: Fleisch mit Geschichte schmeckt besser. Hinter jedem Steak steckt ein Tier und hinter jedem Tier steht ein Mensch. Der Fleischmarktplatz ist ein Ort für Menschen, die maximale Fleischqualität als Zusammenspiel aus artgerechter Haltung und leidenschaftlicher Veredelung begreifen. Hier findest Du ausschließlich Erzeuger, die unser Credo teilen: Wir ehren Fleisch und Tier.
Wir bieten Dir:

• Deutsches Wagyu: https://bit.ly/2ZpuDFu​
• Deutsches Iberico-Schwein: https://bit.ly/2Xowd7M​
• Angus aus Deutschland: https://bit.ly/2XiHk2d​
• Pinzgauer Rind: https://bit.ly/3e32EPU​

Der Fleischglück-Podcast
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