#المطبخ

#مطبخ_تونسي

#طبخ
#وصفات



المقادير:


كسكسي: 1kg

ماء : كوب من الماء

ملح : ملعقة صغيرة

زيت : اربعه ملاعق كبيرة


المرقة :


زيت : كوب واحد

فلفل اخضر (للزينة) : 2

لحم خروف : 1.5 kg

معجون طماطم : أربعة ملاعق كبيرة

طماطم مفروم : 1

بصل : 2

ملح : 2 ملاعق صغيرة

كركم : نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة

عود قرنفل : حسب الذوق
راس حنوت :
ملعقة صغيرة
علبة من الحمص
جزر : 5

قرع اخضر : 1

بطاطا : 2

فلفل أخضر( يوضع في العشر دقايق الأخيرة )

ingrédients :

pour la semoule :

1 kg de couscous moyen

1 cac de sel

clous de girofle

1 grand verre d'eau

4 c .à.s d'huile d'olive

30 g de beurre



pour la sauce :

1.5 de viande d'agneau (épaule )

2 cuillère à café de sel

clou de girofle

4 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 verre d'huile

1 cuillère à café de Ras el hanout

2 litre d'eau bouillante

2 oignons

une tomate 🍅 haché

une cac de paprika

1/2 cac de curcuma

une cac de poivre

carotte 🥕 : 5

courgettes : 1

poivrons : 1

une boîte de poichiche

patate : 1