맛있는장아찌 이렇게 만드세요! 수많은 분들이 엄지척! 밥 2공기순삭

만능 장아찌 EP 125
재료: 곰 취, 명이나물, 병풍 취나물, 어수리등 나물
500g, 1Kg

나물 500g일 경우
양념:
간장 500ml
식초 250ml
물 350ml
설탕 ⅔컵
매실액 150ml

나물 1kg 일 경우
양념:
간장 1L(5컵)
식초 500ml
물 700ml
설탕 1과½컵
매실액 300ml

1 장아찌 나물은 깨끗이 씻는다.
2 끓는 물에 채소를 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
(일주일 후에 먹을 경우 데치는 과정은 필요 없고 씻어
그냥 장아찌 양념을 끓여 곰 취에 부으면 완성.)
3 장아찌양념을 분량대로 펄펄 끓여 데친 장아찌 나물에 붓는다.
4 하루정도 두었다가 먹는다.

강원도 영월 도깨비산채농장으로 촬영가서
채취해 바로 담가 그런지 향과 맛이 더 진하네요

김선영 한끼 스타일 계량은
밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
1컵은 200ml 입니다

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