고기에 싸먹으면 정말 맛있는 명이장아찌! 장물 만들때 이렇게 한번 해보세요~

#이보은 #명이장아찌 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.166
명이장아찌

[준비재료]
명이(산마늘) 2kg, 청양고추 10개

(명이헹구는물)
굵은소금1큰술 식초2큰술

(장물맛나니)
무말랭이 20g, 양파 1/2개,
대파뿌리 3개, 황태포 10g

(장물)
생수 8컵, 진간장 4컵, 국간장 1컵,
매실청 2컵, 설탕 1컵, 식초 2컵, 소주2컵

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:47 - 재료소개 및 명이 손질
02:42 - 청양고추 반 갈라 준비
03:10 - 장물맛나니 만들기
04:46 - 장물맛나니에 진간장, 국간장, 매실청, 설탕 넣고 끓이기
05:20 - 불을 끄고 소주, 식초 넣고 차게 식히기
06:10 - 밀폐용기에 넣고 누름돌로 눌러 장물 넣기
08:48 - 보관법 및 담근지 10일 된 명이장아찌 공개
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[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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