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ZUBEREITUNG:
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Knoblauch, Peperoni, Zucchetti, 2 Tomaten und Bundzwiebeln rüsten und in grobe Stücke schneiden. Gemüse mit Butter in der Bratpfanne anbraten, mit etwas Weisswein ablöschen und zugedeckt rund 5 Minuten dämpfen lassen. Schweinsfilet in ca. 3 cm breite Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter auf beiden Seiten kurz anbraten. Gemüse aufs Blech geben und Filetstücke darauf legen. Tomate in Scheiben schneiden. Zuerst etwas Crème fraîche, dann eine Tomatenscheibe und am Schluss ein Stück Sbrinz auf die Filets legen. Im vorgeheizten Backofen während ca. 15 Minuten bei
200 Grad (Ober- und Unterhitze) überbacken.