Bombette pugliesi - una esplosione di gusto e tradizione

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Le bombette pugliesi sono un secondo piatto tipico della cucina pugliese, in particolare della Valle d’Itria (soprattutto nelle zone di Cisternino, Alberobello, Martina Franca). Si tratta di bocconcini di capocollo di maiale che una volta addentati, esplodono in bocca come fuochi d’artificio regalando al palato un mix di sapori davvero sorprendente.
Come accade per tutte le ricette della tradizione le versioni di questo succulento piatto tipico sono diverse e, in ogni zona della Puglia, vengono farcite in modo diverso. Quelle classiche contengono il caciocavallo Podolico e la pancetta, ma non ci sono limiti alla fantasia e vengono realizzate in mille modi: ripiene di salumi vari, pomodori secchi, funghi, stracchino, robiola, rucola e chi più ne ha … più ne metta!.
Ci sono macellerie che ne hanno cosi tante e di gusti diversi che non si sa mai quali scegliere perché sono tutte deliziose. 😀 .
Prepararle è davvero semplicissimo 😉 seguitemi passo passo e gusterete delle vere bombe di gusto e sapore….una gioia per il palato!