Come fare l'ERBAZZONE | La Cucina della Laura

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Oggi prepariamo una torta alle erbe tipica dell'Emilia, o più precisamente della zona di Reggio Emilia, l'erbazzone. Questo è un piatto molto versatile, che si può mangiare sia a tavola, ma anche come snack mentre si è in giro.

Ingredienti per 1 erbazzone:

– 400 g di farina "0"
– 1500 g di erbette e spinaci
– 1 cipolla o cipollotti
– 100 g di Parmigiano Reggiano
– 100 g di pancetta
– 1 spicchio d'aglio
– 50 g di strutto
– acqua q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio EVO q.b.

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