古早味回憶【燒麻糬】芝麻VS花生！Q彈口感升級，甜而不膩糖水的完美比例！｜阿慶師

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越來越少在外面看到
這道古早味的甜點「燒麻糬」
浸泡在微滾的糖水中
入味後再裹上芝麻、花生粉
吃下又療癒又幸福
你喜歡哪種口味呢？
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅糯米粉 350克
✅糖粉 2大匙(花生及黑芝麻口味各1大匙)
✅黑芝麻 30克
✅白芝麻 10克
✅花生仁(炒熟) 50克
✅二砂糖 150克
✅冰糖 50克
✅水(糯米團)240毫升
✅溫水(糖水) 1200毫升
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.加些許水至糯米粉中抓捏糯米引子，再放入滾水，中火煮約2分鐘
2.糯米引子放入糯米粉中，先用筷子稍微攪拌，再分次加水捏勻
3.炒糖，大火加入二砂糖、冰糖攪拌，融化後轉中火，40秒後關火
4.先加入少許水炒糖水再依次慢慢加入
5.麻糬捏扁球狀，先過一下水，再放入小火微滾的糖水中煮2-3分鐘
6.花生口味：將花生壓碎成花生粉，再加入糖粉和勻
7.黑芝麻口味：將黑芝麻、白芝麻壓成粉狀，再加入糖粉和勻
8.關火，灑上黑芝麻粉和花生粉即完成
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