台灣夜市小吃「燒麻糬」！軟軟糯糯必學配方冷熱吃皆可，從此這樣做麻糬～Hot Mochi | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
經典的夜市甜點，絕對少不了古早味燒麻糬！每回去寧夏夜市必吃的小吃甜品燒麻糬，夏天可以吃麻糬冰、冬天吃燒麻糬，一顆顆白胖胖、圓滾滾的麻糬在熱糖水裡翻滾，或是加上花生粉、芝麻粉包裹外衣，Q彈口感搭配甜甜好滋味，光視覺就讓人口水直流，口感Q彈不黏牙，花生和芝麻的香氣還會在嘴裡留香，讓人意猶未盡輕鬆就能搞定的暖胃甜品，趕快試做看看！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/燒麻糬/

📌影片小撇步
1.冷了會變硬一點，微波加熱一下即可恢復柔軟口感。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
糯米粉 250克
滾水140克
冷水50克
🌸冷水先加留一口，後續如果覺得乾可以再加，如果覺得太濕黏就再補點糯米粉，燙過的糯米粉延展性非常好，口感好也容易操作
黑糖或紅冰糖100克
清水600克
老薑1大塊
🌸「芝麻粉」「花生粉」就是把芝麻和花生炒熟後加白糖打成粉，花生粉裡補一些黃豆粉也很好吃！

Glutinous rice flour (250g)
boiling water (140g)
cold water (50g)
🌸Save a little cold water, if the flour is too dry, add some more; add some more flour if too sticky. After drenched in hot water, the flour will have better malleability, texture, and is easier to shape.
Brown sugar or brown rock sugar (100g)
water (600g)
old ginger (1 large pc)
🌸 "Sesame powder" and "peanut powder" - After frying sesame and peanut powders, add some sugar and grind together. Some soybean flour in peanut powder is also a delicious combo!

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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