Скачать или смотреть Coquille du Nord recette inratable

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🥣INGRÉDIENTS 🥣
500 g de farine
90 g de sucre semoule
1/2 cac de sel
3 œufs
120 g du beurre à température ambiante
25 g de levure de boulanger réhydrater dans du lait tiède et une càc de sucre
20 cl de lait tiède
Pour la déco 1 œuf 1 c à s de lait et du sucre en perle

Réhydrater la levure dans du lait tiède et une càc de sucre. Patienter quelques mn le temps qu’une mousse se forme.
Dans le bol, verser la farine, le sucre et mélanger.
Ajoutez le lait tiède, Puis les œufs
Ajouter le mélange de levure et pétrir.
Ajouter le beurre bien pétrir pendant 10 mn . A la fin ajoutez le sel
Mettez la pâte dans un bol et couvrir laisser reposer 2 h
Lorsque la pâte est bien levée, Fariner légèrement le plan de travail, dégazer la pâte
Diviser le pâton en plusieurs boules
Etalez la pâte on met dessus le sucre perle on mélange bien pour le recouvre et on roule.
On lui donne une forme de brioche pour commencer puis avec la pomme de la main on lui donne la forme de coquille on la roulant délicatement. On placer la coquille dans le plat allant au four
On les badigeonne de jaune d’œuf mélanger à une càs du lait et 1 çàs du sucre
Puis on laisse lever une deuxième fois environ 1h
Une fois levée badigeonner de nouveau du jaune d’œuf, Faites des entailles à l'aide de ciseaux et Parsemez de sucre en grains.
On placer la coquille dans le plat on la badigeonne de jaune d’œuf puis on laisse lever une deuxième fois 1h.
Préchauffez le four à 180 °C puis enfournez vos coquilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées entre 15 et 20 mn

اغرام فرينة 500
3 بيضات
120 غرام زبدة بحرارة المطبخ
غرام سكر 90
ملح
20 سل الحليب
25 غرام خميرة العجينة
للدهن صفار بيضة
حبيبات السكر 100 g

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