হোটেলের বাবুর্চির শামি কাবাব রেসিপি । শামি কাবাব বানানো । টিকিয়া কাবাব রেসিপি । Shami Kabab Recipe

হোটেলের বাবুর্চির শামি কাবাব রেসিপি । শামি কাবাব বানানো । টিকিয়া কাবাব রেসিপি । Shami Kabab Recipe
খুবই সহজ ব্রেড ক্রাম্ব তৈরির রেসিপিঃ    • খুবই সহজ ব্রেড ক্রাম্ব তৈরির রেসিপি -...  
হোটেলের বাবুর্চির কাবাব মশলার রেসিপিঃ    • হোটেলের বাবুর্চির কাবাব মশলার রেসিপি ...  

ছোলা বা বুটের ডাল - পৌনে এক কাপ (এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ) ২-৩ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে ফুলে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
গরুর কিমা - আধা কেজি
পেপে বাটা - ১ চা চামুচ
লবন - ১ চা চামুচ
আদা বাটা - ১ টেবিল চামুচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামুচ
হলুদ গুড়া - ১ চা চামুচ
মরিচ গুড়া - ১ চা চামুচ
এলাচি - ২ টা
লবংগ - ২ টা
তেজপাতা - ১ টা
দারচিনি - ২/৩ টুকরা
তেল - সিকি কাপ (এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ)
দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে আর পানি পুরা শুখিয়ে নিয়ে বেটে বা ভালমত ব্লেণ্ড করে নিতে হবে।
তারপর মিশাতে হবেঃ
ময়দা - ৩ টেবিল চামুচ
ব্রেড ক্রাম্ব বা টোস্ট বিস্কুটের গুড়া - ৬ টেবিল চামুচ
গরম মশলার গুড়া - আধা টেবিল চামুচ
কাবাব মশলা - পৌনে এক টেবিল চামুচ
টেস্টিং সল্ট - আধা চা চামুচ
চিনি - ১ চা চামুচ
আদা বাটা - ১ টেবিল চামুচ
রসুন বাটা - ১ চা চামুচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি করা - ৩ টেবিল চামুচ
ধনিয়া পাতা কুঁচি - এক মুঠ
পুদিনা পাতা কুঁচি - এক মুঠ
পিঁয়াজের বেরেস্তা গুড়া করা - ২ টেবিল চামুচ
পিয়াজ কুঁচি - ১ কাপ
ডিম - ২ টা

মিশিয়ে কাবাবের সেপ করে, ২ টা ডিম ভেঙ্গে, ভালমত ফেটে, তাতে ডুবিয়ে, ব্রেড ক্রাম্ব বা টোস্ট বিস্কুটের গুরায় গড়িয়ে নিতে হবে।
অর্ধেক বা তার বেশি ডুবে যায়, এমন তেলে দুই পিঠ পছন্দমতো বাদামী করে মাঝারি বা এর চেয়ে একটু বেশি আঁচে ভেঁজে নিলেই হবে।

হোটেলের বাবুর্চির শামি কাবাব রেসিপি । শামি কাবাব বানানো । টিকিয়া কাবাব রেসিপি । Shami Kabab Recipe