【リュウジさんコラボ第2弾！】鶏のトマトチーズつけそばとワインでリュウジさんをオモテナシ

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今回はリュウジさんと1年3ヶ月ぶりにコラボ！
池森ワインの白と赤、そして新作の「鶏のトマトチーズつけそば」で
リュウジさんをオモテナシさせていただきました。

＜そばがきレシピ＞
○材料
・そば粉　60g
・お水　120cc

この2つをテフロン加工のミルクパンに入れて、火を付ける前にしっかり混ぜる。
混ざった状態で火をつけてずっとこね続けると少しずつ固まってくるので、
全体が団子状にまとまったら完成。

＜鶏のトマトチーズつけそば：4人前材料＞
・わんこの調べ　2袋
・鶏もも肉　250g程度
・トマト　3個〜4個
・長ねぎ　1本
・にんべんのつゆ　160cc
・昆布かつおつゆ　40cc
・お水　580cc
・サラダ油　大さじ2
・唐辛子　種ごと2本
・とろけるスライスチーズ　8枚
・ブラックペッパー　適量

鶏肉は一口大にカット。トマトは2〜3個をくし切りに。
もう1個のトマトはトッピング用に角切りに。長ねぎは少し太めの斜め切りに。
フライパンにサラダ油を入れ、そこに唐辛子を輪切りにしたものを種ごと加える。
油が温まってきたら鶏肉を入れて炒め、肉に軽く火が入ったら長ねぎ、トマトの順に加える。
全体に火が通ったらお水とつゆを加えて少し煮込んでつけつゆは完成。
麺はパッケージに表示された時間通りに茹でて、
きれいな水でしっかり洗って締めて水気を切っておく。
食べる直前につゆを温めてから器に注ぎ、とろけるスライスチーズを2枚載せ、
その上にトッピングの角切りトマトを載せて、ブラックペッパーを適量振って完成。


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信州戸隠池森そば赤坂店　係

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