Скачать или смотреть 따끈한 황태 콩나물국!! 이렇게 끓이면 해장용 속풀이 국에 이만한게 없어요.

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아침 저녁 쌀쌀한 날씨에 먹기 좋고 해장용으로도 이보다 더 좋을 수 없는
황태채 콩나물 국 끓였어요.
따끈한 국물 한 숟가락 먹으면 속이 사르르 풀어져요.

계량법
1큰술=1TS=15ml
1작은술=1ts=5ml
1컵=200ml

황태채 60g
무 200g
콩나물 300g
다진마늘 1/2큰술
국간장 1큰술
새우젓 1큰술(깍아서)
소금 1작은술
참기름1큰술
물 1.8리터
대파 1대
청양고추 2개
홍고추 1/2개
후추

1. 국물의 시원함을 담당하는 무는 ( 200g) 약간 도톰하게 채 썰어 주세요.

2. 황태채는 먹기 좋은 크기로 자른 후 찬물에 가볍게 조물조물해서
황태 잡내 제거하고
물기 꽉 짜주세요.

3. 냄비에 황태채 넣고 참기름 한큰술 넣고 황태채에 참기름이 골고루
묻도록 섞어 주세요.
중약불에서 가볍게 볶아주다가 썰어 놓은 무채 (200g) 넣고, 국간장 1큰술 넣고 마늘도 한큰술 넣어서 볶아 주세요.
냄비에 들러 붙지 않도록 물 조금 넣어가면서 볶아주세요.

4. 무가 투명해지기 시작하면 물 800ml 넣고 다시마 네 다섯장 정도
넣고 센불에서 끓여 주세요.
황태채 특유의 비린내 제거를 위해 뚜껑 열고 끓여 주세요.
이때 끓고 나서 중약불에서 5분 정도 더 끓여 주시면 국물이 진해져요.

5. 국이 끓는 동안 청양고추 2개 홍고추 1개 송송 썰어서 고추씨
털어내 주세요.
홍고추는 없으면 안 넣어도 돼요.
대파 1대 송송 썰어 주세요.

6. 국이 끓어오르면 물 1리터 부어주고

7. 끓어 오르면 거품 걷어내고 다시마 건져 내세요.
다시마 몇개 넣었는지 꼭 기억하세요~

8. 새우젓 깍아서 1큰술 넣고 콩나물 넣고 끓어 오르면

9. 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리 간 해주세요.
저는 1작은술 넣었어요.
대파 청양고추 홍고추 넣어 주시면 끝이예요.

10. 그릇에 담아서 따끈한 국물 한숟가락 먹으면 속이 사르르 풀어져요.

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