Tomatenmark: Das passiert, wenn Du täglich 1 EL isst! (erstaunliche Effekte)

Tomatenmark ist ein verkanntes Superfood: lecker, vielseitig, voller Nährstoffe und außerdem wirklich günstig. Für mich ist es ein absolutes Must-Have in der Küche und deshalb mein Tipp: Sie sollten mehrmals die Woche Tomatenmark essen, am besten immer einen Esslöffel. In diesem Video erkläre ich Ihnen, warum Sie das tun sollten und wie es auch noch toll schmeckt.

00:00 | Superfood Tomtenmark
00:42 | Warum Sie Tomatenmark regelmäßig essen sollten
04:23 | Das sollten Sie vor dem Kauf wissen
06:59 | Rezeptideen

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Warum Sie Tomatenmark regelmäßig essen sollten
Tomatenmark ist reich an Lykopin, einem natürlichen Farbstoff, der zu den Carotinoiden gehört und größtenteils in der Schale von Tomaten steckt. Lykopin ist ein Antioxidans, das uns vor freien Radikalen schützt und zur Prävention von Krankheiten wie Schlaganfällen oder Krebs beitragen kann. Der Gehalt an Lykopin ist besonders hoch in Tomatenmark, da die Tomaten für die Herstellung länger reifen können. Beim Erhitzen der Tomaten wird das Lykopin freigesetzt und unser Körper kann es besser aufnehmen und verwerten.

Neben Lykopin enthält Tomatenmark auch einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann. Diese Nährstoffe sind wichtig für unsere Immunfunktion und wirken als Antioxidantien. Außerdem decken 100 g Tomatenmark etwa ein Viertel unseres täglichen Kaliumbedarfs und enthalten nur 45 kcal.

Je höher die Konzentration, desto intensiver der Geschmack und das Aroma. Allerdings enthält Tomatenmark auch viel Histamin und ist daher für Menschen mit Histaminintoleranz möglicherweise ungeeignet. Zudem hat Öko-Test 2021 bei vielen Produkten Schimmelpilzgifte festgestellt. Daher ist es ratsam, auf Bio-Produkte zu achten und gelegentlich Tomatenmark selbst herzustellen.

Tomatenmark eignet sich hervorragend als kalorien- und fettarmer Brotaufstrich, als Basis für Tomatensaucen oder zum Andicken und Binden von Saucen. Es schmeckt auch super in Dressings für Nudelsalate oder Bulgur und ist eine gesunde Zutat für Dips.

Tomatenmark ist ein vielseitiges Lebensmittel, das Sie auf viele verschiedene Arten verwenden können. Verwenden Sie regelmäßig Tomatenmark und wussten Sie, wie gesund es ist? Haben Sie noch Rezeptideen für Tomatenmark? Schreiben Sie es gerne in die Kommentare, ich freue mich auf den Austausch mit Ihnen. Vielen Dank und bleiben Sie mir treu!

Mehr dazu in meinem Video!

Zitierte Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34840...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36501...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33668...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38662...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35531...

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