SOTO BANJAR KALIMANTAN SELATAN - SOTO NUSANTARA || CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUAH BENING

Episode ke 79, Dapur Cantik kembali menyajikan salah satu masakan soto nusantara. SOTO BANJAR KALIMANTAN SELATAN yang sangat kaya akan rempah. Sebelumya kami sudah pernah membuat beberapa video masakan soto di episod2 sebelumya, ditaranya

SOTO DAGING MADURA    • CARA MEMBUAT SOTO MADURA  ||  RESEP S...  
SOTO AYAM LAMONGAN    • RAHASIA RESEP SOTO AYAM LAMONGAN & CA...  

Soto Banjar merupakan soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.

Pada video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat soto banjar. Teman teman bisa menyimak dan sangat kami tunggu untuk komennya atau feed backnya. Terima kasih buat support dan dukungan teman teman sekalian

Klik dan Follow IG Dapur Cantik
  / dapur_cantikchannel  

#sotobanjar
#resepsotobanjar
#sotonusantara

RESEP SOTO KHAS BANJAR
Bahan Bahan
500gr Ayam potong
10siung Bwg merah
4siung Bwg putih
8btr Kemiri yang sudah disangrai
2ruas Jahe
2btg Bwg pre
½ bagian Bawang Bombay
1sdm Bawang putih goreng ( 5siung )
5bj Kapulaga
5bj Cengkeh
4cm Kayu manis
2bj Bunga lawang
1cm Pala
1sdm Margarin
1,5sdm Garam
½ sdt Merica bubuk
½ sdt jinten
1sdt kaldu jamur
3ltr Air

ISIAN DAN PENDAMPING SOTO BANJAR
2bj Lontong
200gr Soun yang sudah direndam air panas
3bj Telur ayam rebus
3btg Daun seledri
2bj Jeruk limau
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Sambal soto
Perkedel


CARA MEMASAK SOTO BANJAR
1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan
2. Rebus ayam potong dengan 3ltr air sampai mendidih dan daging menjadi empuk
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe dan pala
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum,kemudian masukkan margarin
5. Tambahkan semua rempah rempahnya, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, cengkeh. Aduk kembali sampai harum
6. Tambahkan jinten bubuk dan merica bubuk, tumis kembali sebentar
7. Masukkan bawang Bombay dan bawang pre, tumis kembali sampai sedikit layu
8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan ayam yang sudah mendidih
9. Masukkan garam, kaldu jamur, dan bawang putih goreng. Jangan lupa cicip dan koreksi rasa
10. Tunggu sebentar hingga mendidih kembali, kemudian angkat ayam potong dan suwir suwir sebelum disajikan\
11. Sajikan soto banjar lengkap beserta dengan isian dan pendampingnya.


1 Resep SOTO BANJAR Kalimantan selatan ini bisa untuk 4- 6 porsi penyajian


Happy Cooking
Dapur Cantik Channel


============================================================

ORIGINAL SOTO BANJAR RECIPES
Ingredients
500gr Chicken cut
10pcs Shallots
4pcs Garlic
8pcs Roasted Candlenut
2 segments of Ginger
2stalks Leek
½ part Onion
1 tablespoon fried garlic (5pcs)
5pcs Cardamom
5bj Cloves
4cm Cinnamon
2bj pekak/ bunga lawang
1cm Nutmeg
1 tablespoon Margarine
1.5 tablespoons of salt
½ tsp ground pepper
½ teaspoon cumin
1 teaspoon mushroom broth
3ltr Water

CONDIMENT and PARTS SOTO BANJAR
2pcs Lontong
200gr Soun soaked in hot water
3pcs Boiled chicken eggs
3stalks celery leaves
2bj Lime
Fried shallots to taste for sprinkling
Sambal soto
Perkedel

HOW TO COOK SOTO BANJAR
1. Wash all materials to be used
2. Boil the cut chicken with 3ltr water until it boils and the meat becomes tender
3. Puree garlic, onion, hazelnut, ginger and nutmeg
4. Saute the spices that have been mashed until fragrant, then add the margarine
5. Add all the spices, cardamom, cinnamon, anise, cloves. Stir again until fregrant
6. Add the cumin powder and ground pepper, saute briefly
7. Enter the onion and leek, stir-fry again until slightly wilted
8. Put tsauted spices into the pot containing the boiling chicken
9. Add salt, mushroom broth, and fried garlic. Don't forget to taste and correct the taste
10. Wait a moment until it boils again, then remove the chicken and shred it before serving.
11. Serve the complete soto banjar along with the stuffing and condiment.


1 The recipe for SOTO BANJAR South Kalimantan can serve 4-6 servings


Happy Cooking
Beautiful Kitchen Channel