Lekkerste stoofvlees ooit! (Rendang) | EtenmetNick | How to

Je hebt het vast wel eens gehaald bij de toko....
Rendang!
Zoet, pittig en smelt op je tong, zo fucking lekker is het.
Maak dit, eet dit en laat je zieltje geraakt worden door de smaken van
misschien wel het lekkerste stoofvlees gerecht ooit....

Boemboe (kruiden-mengsel).
Ingrediënten:
gember/djahee (stukje van 3 cm)
laos/galangawortel (stukje van 3 cm)
5 kemeri-noten (niet rauw eten! Kan giftig zijn!)
5 teentjes knoflook/bawang puthi
2 tl komijn-poeder/djinten
2 tl koriander-poeder/ketoembar
1 1/2 el kurkuma/kunyit
4 el sambal
1 tl trassi ( stinkt! maar hoort er wel bij)
3 uien

Bereiding:
1. Maak je gember schoon met een lepel, gewoon de schil eraf schapen.
2. Zelfde doe je met je Laos.
3. Nu pleur je alle ingrediënten voor boemboe in een blender.
4. Blender het helemaal de moeder.
5. Klaar!

Rendang.
Ingrediënten:
1 1/2 kg riblappen
3 stengels citroengras/sereh
5 citroen-bladeren/djeroek poeroet
2 schijfjes palmsuiker/gula djawa
1 boullion blokje
2 blikken kokosmelk
4 el olijfolie
300 gram rijst

Bereiding:
1. Snij je riblappen in niet te kleine stukken, je wilt ook het gevoel hebben dat je iets in je bek hebt.
2. Flikker je boemboe in een pan met dikke bodem en bak je mengsel een klein beetje aan.
3. Leg een knoop in je citroengras, snij het kontje eraf en pleur bij je kruidenmengsel
4. Gooi je 5 blaadjes djeroek poeroet erbij.
5. Gooi 2 blikken kokosmelk erbij.
6. Eventjes roeren.
7. Pleur er 2 schijfjes palmsuiker/gula djawa bij en 1 bouillon blokjes verkruimelen en er doorheen roeren.
8. Tieft al je vlees lekker in de pan.
9. Goed roeren!
10. Laat je vlees nu op het allerlaagste vuur wat je hebt, zeker voor 3 a 4 uur lekker pruttelen.
11. Hoe langer, hoe dikker je saus.
12. Gebruik, als je die hebt, een vlamverdeler!
13. Pleur geen deksel op de pan en elk half uur even voorzichtig roeren in de pan.

Komkommer zuurtje.
Ingrediënten:
1 ui
1 komkommer
250 ml water
250 ml azijn
6 el suiker
2 steranijs

1. Snij de komkommers in de lengte door de helft en haal het vruchtvlees eruit.
2. Snij je komkommer in halve manen.
3. Maak je ui schoon en snij in dunne ringen.
4. Pleurt alles in een bak en gooi je water en azijn erbij.
5. Gooi je suiker erbij en je steranijs.
6. Goed roeren.
7. Klaar!
8. Laat voor zeker 2 a 3 uurtjes staan (hele nacht is lekkerder!)


Kook ook nog een beetje rijst af en pleur dan alles lekker op een bord en vreten maar!