KUMEYAEL COCINA MAPUCHE. CAP 1: CAICAEN (CALBUCO)

La comuna de Calbuco, kallvü ko/kallfü ko ‘agua azul que deriva del mapuchezugun.es el primer archipiélago insular de la Región de Los Lagos, ubicado en la provincia de Llanquihue y a 37 km de la Capital Regional de Puerto Montt. Este se compone de 14 islas y una parte continental, su isla principal corresponde a la isla Caicaen donde se encuentra el principal eje comercial - administrativo de la comuna. Se caracteriza por sus canales, naturaleza, volcanes y un patrimonio histórico cultural representado por sus iglesias, capillas, fiestas religiosas, leyendas y mitología.
Al final de la isla nos reunimos con Delia Nahuelhueque y la Comunidad Wenullang de Caicaen, quien nos invita y nos mostrará cómo realizar la ancestral preparación del Curanto.

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