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Скачать или смотреть 【白バイの煮付け】ツブ貝など巻貝の煮方 濃い目の味付けでおせち料理

  • 銀座水野GinzaMizuno
  • 2020-09-15
  • 52908
【白バイの煮付け】ツブ貝など巻貝の煮方 濃い目の味付けでおせち料理
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Описание к видео 【白バイの煮付け】ツブ貝など巻貝の煮方 濃い目の味付けでおせち料理

白バイ貝の煮付け方法をご紹介します

正式名が越中バイといいます。市場や料理人は白バイと呼んでいます。

比較的に安定した価格と通年、漁獲があるので人気のある食材です。

大きいもの、季節は冬のものは、お刺身から寿司にもなります。


おせち料理や八寸に使用される事が多い食材です。

動画のレシピ通りに煮つければ、冷蔵庫で1週間ほど保存は可能です。

お酒のアテに最高です。

調味料の割合

鰹出汁 6
濃口醤油 1
みりん 1

アイデア次第では洋食にも使える万能な食材です。

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#白バイ貝
#越中バイ貝
#おせち

#和食
#プロのレシピ
#銀座和食
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#Japanesecuisine
#Ginzawashoku
#銀座水野

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