「爽やかな香り 蓮(はす)蒸し」日本料理・和食の職人ー日本料理 花菱 九州佐賀唐津ー【How to cook steamed lotus root with starchy sauce】

「爽やかな香り 蓮(はす)蒸し」

蓮根（れんこん）の名産地として知られる佐賀白石産の蓮根。旨味、粘り、香りが非常に素晴らしい蓮根です。
蓮根そのものを生かした料理に、蓮根をすりおろし、塩味のみの素朴な味で他の食材と蒸し上げる単純な出合いの味を楽しんでいただける一品です。
銀あんに包まれることで、口当たりもよく蓮根の旨味、粘り、香りをあんに含まれる出汁の旨味がより引き立てます。
必要以上に手を加えず、いい食材であれば美味しいものが出来あがります。
ぜひ動画をご覧いただき、少しでも日本料理の魅力と四季の美しさ・美味しさ・愉しさが伝われば幸いでございます。


【動画の流れ】
0:00 オープニング
0:14 蓮根の下ごしらえ（皮むき、すりおろし）
3:06 盛り付け方と蒸し方


【日本料理 花菱について】
佐賀県唐津にある老舗日本料理店「花菱（はなびし）」です。福岡の博多で日本料理を修行し、九州佐賀県唐津市で店を始めて50年以上になりました。九州の玄界灘の活魚や、唐津の旬の物を使い、素材の美味しさをいかしたシンプルな日本料理を日々追及しております。


【日本料理 花菱についての関連情報】
ネットシップもございますので、花菱がこだわってつくる日本料理・和食の極上のお取り寄せをぜひご覧ください。
・ホームページ（店舗情報）
https://karatsu-hanabishi.jp/​
・オンライン花菱（ネットショップ）
https://shop.karatsu-hanabishi.jp/​
・インスタグラム（花菱フォト）
  / hanabishi.gram  


【BGM】
Chillhop Music
   / @chillhopmusic  
・less.people - what will you do? https://chll.to/71c65481
・Saib - Rainforest https://chll.to/5c04edfc

Song: Bloome - Forever
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link:    • Видео  


#蓮蒸し
#蓮根料理
#Japanesecuisine