insalata fagioli e aringhe (perfetta per una cena proteica)

Una insalata proteica dal gusto unico, con cui ho raccolto moltissimi complimenti alle cene tra amici.

Perfetta come piatto unico per una cena estiva, oppure come secondo piatto.

Semplice da fare e con pochi passaggi, ma distribuiti nel tempo: dovete pianificare il piatto fin dal giorno prima.

Ingredienti (per 3 / 4 porzioni)

- 200 g di fagioli secchi (o il doppio se già cotti)
- 200 g di aringhe affumicate
- pomodorini ciliegini o detterini (circa mezzo chilo)
- una cipolla di Tropea piccola
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale

Questo piatto è particolarmente indicato anche a chi segue una dieta proteica, come la paleodieta, ma anche a chi cerca una alimentazione sana e ricca di omega3.