Скачать или смотреть ಬೇಳೆ ಬಸ್ಸಾರು | ಸೊಪ್ಪು ಬೇಳೆ ಬಸ್ಸಾರು | soppu bele sambar | dal sambar | quick sambar | sister kitchen

ಸೊಪ್ಪು ಬೇಳೆ ಬಸ್ಸಾರು ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬಸ್ಸಾರು ಎಂದರೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಕಟ್ಟು) ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಸಾರು. ಇದು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

---

*ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:*

*ಸೊಪ್ಪು:* 1 ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟು (ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ, ದಂಟು, ಅಥವಾ ಕೀರೆ ಸೊಪ್ಪು)
*ಬೇಳೆ:* 1/2 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
*ಖಾರಕ್ಕೆ:* 4-5 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
*ಮಸಾಲೆಗೆ:* 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಚಮಚ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಧನಿಯಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ.
*ಹುಳಿ:* ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು.

---

*ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:*

#### *1. ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:*

ಮೊದಲು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಿಸಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು **ಬಸ್ಸಾರಿನ ಕಟ್ಟು**).
ಬೆಂದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಪರೇಟ್ ಆಗಿ ಎತ್ತಿಡಿ (ಇದರಿಂದ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು).

#### *2. ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:*

ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಧನಿಯಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟಿರುವ *ಒಂದು ಚಮಚ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು* ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸಾರಿಗೆ ಮಂದತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ).

#### *3. ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು:*

ಸೋಸಿಟ್ಟ ನೀರಿಗೆ (ಕಟ್ಟು) ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

#### *4. ಒಗ್ಗರಣೆ:*

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಸಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

---

*ಸಲಹೆ:*

ಬಸ್ಸಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಸೋಸಿ ತೆಗೆದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಂಗಿನತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ *ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ* ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಕ್ಕಿ ಹೊಡೆದಂತೆ!

ಈ ಬಸ್ಸಾರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಡಲೇ? ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರ ಬೇಕೆ?