【50代 食Vlog】暑い時に食べたくなる、手軽でホッとする夏ごはん｜夏の定番、母の甘みそダレで揚げナスを｜出来たては別モノ美味！生春巻｜2024 アンズ仕事｜お気に入りのガラスの小物　【レシピ】

パワー＆ガッツリ系ではないけれど、体に優しく元気が出る夏ごはん。生春巻きは2種の手作りソースで。慣れ親しんだ夏のお惣菜にホッとして、甘い香りのアンズ仕事に癒されました。//ヒカ


📝今回作ったもの
・生春巻
　　　ピーナツソース＆ヌクチャムの２種ソースで
・母の「甘味噌だれ」で揚げなす
・杏のジャム＆コンポート
・杏ラッシー
・インゲンとササミのピーナツサラダ
・伏見甘長とジャコの炒め煮
・インゲンのポテサラ
・ササミの梅しそフライ
・ヨーグルトとキュウリのスープ
・焼きナス


👩‍🍳材料Memo
▼生春巻のソース
『ピーナツ』（混ぜるだけ）
　ピーナツバター*（無糖、または甘味の少ないもの）　大さじ2
　砂糖　小さじ2（ピーナツバターの甘さによって要調節）　
　ナンプラー（またはニョクマム）　小さじ1
　豆板醤　小さじ0.5
　ミネラルウォーター　適宜

＊動画ではスキッピー（粒入り）を使用しました

『ヌクチャム』（混ぜるだけ）
　ナンプラー（またはまたはニョクマム）小さじ2.5
　レモン汁　大さじ1
　ミネラルウォーター　大さじ1
　砂糖　小さじ2.5
　赤唐辛子（種を除く）　適宜
　ニンニク（スライス）　小1片分


▼甘味噌ごまダレ
　味噌（普段のお味噌汁用）　70g
　砂糖　小さじ4
　日本酒　大さじ2
　みりん　大さじ1
　白炒りごま　大さじ1.5


▼杏のコンポート
　杏（種を除いた正味で）　600g
　グラニュー糖　130g
　水1カップ
　杏の種（香り付け用に）　７〜8粒くらい


▼杏のジャム
今回の杏はかなり熟していて甘かったので、お砂糖を35%にしましたが、40〜45%にすることが多いです。




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✍️動画中に出てきた「玉ねぎドレッシング」については、下記の過去動画でご紹介しています（レシピは過去動画の概要欄にあり）
   • 【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシング、母の神レシピ｜毎日でも飽き...  





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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994