КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Вкусный рецепт "Птички"

Готовим нежнейшие конфеты "Птичье молоко" на агар-агаре. Конфетики очень вкусные и я всем любителям сладкого очень рекомендую этот рецепт!

Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️ Заварная технология -    • Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️  З...  
Как приготовить яблочный зефир ручным миксером -    • ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ  
Как приготовить вишневый маршмеллоу -    • ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО МАРШМЕЛЛОУ. ...  
Как приготовить малиновый зефир -    • ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подробно о том, как ...  
Зефир из киви -    • НЕЖНЫЙ ЗЕФИР ИЗ КИВИ🥝 Подробный рецепт  
Конфеты птичье молоко -    • КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Вкусный рецепт...  
РАХАТ ЛУКУМ без желатина -    • РАХАТ ЛУКУМ без желатина, пектина и а...  
ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочное печенье + зефир из груши -    • ЗЕФИРОСЕНДВИЧ. Песочное печенье + зеф...  
БЕЗЕ на итальянской меренге -    • БЕЗЕ☆ Итальянская меренга☆  

100г яичного белка (около 3х яиц)
8г агар-агара (желательно профессиональный силой 900-1000)
130г воды
230г сахара
щепотка лимонной кислоты
150г сливочного масла 82,5%
70 г сгущенного молока
70г глюкозного сиропа*
* Глюкозу можно заменить инвертным сиропом (он также предотвращает кристализацию сахара) или же обычным сахаром. Только учитывайте, что сахар слаще глюкозы, а инвертный сироп слаще сахара. Но если вы добавите 70г сахара вместо глюкозного сиропа - это вкусно, но возможно для кого-то покажется слишком сладко, если покрывать конфеты шоколадом.

Коэффициент сладости сахара– 100
Коэффициент сладости инвертного сахара - 125
Коэффициент сладости глюкозы - 38

Для глазури:
150-200г шоколада
30г растительного масла без запаха

!!! Если вы используете не профессиональный агар-агар, то при варке сиропа, температура возможно будет выше чем 110 градусов, когда вы увидете "нужную нить" стекающую с лопатки. Поэтому будьте аккуратней и не переварите сироп! Иначе сахар начнет кристализоваться и сироп не спасти. Старайтесь не превышать нужную температуру или варите сироп с глюкозой.

Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!

ИНСТАГРАМ:   / aromatnaya.kuhnya​  
#птичьемолоко #конфеты #птичка #рецептптичьегомолока #суфле #птичьемолокорецепт #десерт