Скачать или смотреть مكدوس الفاصولياء أمل الصفدي

كيلو فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة. ربع كيلو عين جمل مقطع يدويا. حبة فلفل رومي أحمر.٨ فصوص ثوم. 2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة. 2ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر أوحسب الرغبة وممكن استبداله بقرون الفلفل الأحمر الطازج.ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خل.زيت زيتون.

يتم سلق الفاصولياء بالماء المغلي مدة ٣ دقائق فقط ثم نصفيها ونضعها في الماء البارد مع الثلج حتى نوقف عملية الطهي ثم نصفيها ونجففها جيدا ونضعها في وعاء ونقوم بفرم الفلفل الرومي الأحمر مع الثوم واذا استخدمنا الفلفل الطازج الحار ايضا نفرمه معاهم ثم نصفي الماء النازل أثناء العصر ونضع الفلفل والثوم على الفاصولياء ثم نضع الملح و السكر والخل وعين الجمل ونقلب المقادير معا ونزن مقدار الملح والفلفل الحار حسب الرغبة
واختياري عندي معجون الفلفل الحلو اضفت ملعقة.
ثم نضع المكونات في علب زجاجية معقمة ونغمرها بزيت الزيتون وتترك من 7-10 أيام حتى ينضج المكدوس حسب حرارة الجو واذا كان الجو حار ندخله الثلاجة بعدما ينضج ويقدم وبالعافية.