Empadão vegetariano recheado com coração de bananeira | Bela Gil | Bela Cozinha

Bela Gil prepara um delicioso empadão vegetariano feito com massa de grão-de-bico e recheado com coração de bananeira. A receita ainda leva couve-flor, pimentão e azeitona. Super nutritiva e saborosa. #NhacGNT #BelaGil #BelaCozinha

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de grão-de-bico cozido na água e sal
1 colher de sopa de ghee
1 colher de chá de sal
½ colher de chá cúrcuma
1/4 xícara de farinha de arroz
¼ xícara de água gelada

Recheio:
1 coração pequeno de banana
½ xícara de vinagre ou suco de limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de pimentão vermelho
½ cebola
1/3 de couve-flor cozida com especiarias (noz-moscada, azeite, sal, pimenta do reino)
1 dente de alho
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de azeitona preta
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:
Recheio:
Numa panela com água e ¼ xícara de vinagre, adicione o coração da banana e deixe ferver por 15 minutos. Escorra e repita o processo mais uma vez. Isto cortará a “cica” presente no coração da banana, além de retirar qualquer resquício de oxidação. Escorra e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o pimentão, em seguida, a cebola e, por último, o alho. Adicione o coração da banana escorrido, deixe cozinhar bem.

Em seguida, coloque o orégano e as azeitonas, sem caroço e fatiadas. Reserve.

No liquidificador, bata a couve-flor com um pouco de água, azeite, sal, noz moscada e pimenta do reino até virar um creme
Adicione o creme ao refogado de coração de bananeira e misture
Ajuste o sal e sirva.

Massa:
No processador, coloque o grão-de-bico cozido, ghee, sal e cúrcuma e processe para misturar.

Adicione a água e a farinha aos poucos e processe até virar uma massa bem empelotada.

Forre os 5 potinhos de porcelana com a massa, recheie e cubra com mais massa. Leve ao forno por 30 minutos à 180ºC.

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