Скачать или смотреть Bu Yöntemi Bilmeden Boşnak Böreği Yapmayın! Ispanaklı El Açması Börek Efsane Oluyor

Bu Yöntemi Bilmeden Boşnak Böreği Yapmayın! Ispanaklı El Açması Börek Efsane Oluyor

📌 Hamuru İçin

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı su (kontrollü eklenmeli)

Hamuru toparlamak için 1 yemek kaşığı un

📌 Hamurları Yağlamak İçin

50 gram tereyağı

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

📌 İç Harcı İçin

500 gram ıspanak

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

Tuz (ıspanağın tuzluluğuna göre ayarlanmalı)

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yerine peynir de olabilir)

3 dolu yemek kaşığı kaymak

🥣 HAMURUN HAZIRLANIŞI

Yoğurma kabına 3 su bardağı unu al.

Üzerine tuzunu ekle ve karıştır.

Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başla.

Suyu tek seferde dökme, her un farklı miktarda su çekebilir.

Toplamda yaklaşık 1,5 su bardağı su kullanılıyor.

Hamur toparlanmazsa 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsin.

Hamurun kıvamı:

Yumuşak

Ele yapışmayan

Pürüzsüz bir hamur olmalı

Hamurun üzerini kapat ve dinlenmeye bırak.

🧈 YAĞIN HAZIRLANIŞI

Küçük bir tavaya:

50 g tereyağı

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekle.

Tereyağını erit, ancak yakma.

Ocaktan al ve soğumaya bırak.

Yağ sıcak olmamalı.

🍞 HAMURU BEZELERE AYIRMA

Dinlenen hamuru tezgâha al.

Elinle hafif toparla.

Hamuru iki eşit bezeye böl.

Her bezeyi merdane ile tabak büyüklüğünde aç.

🛢️ HAMURLARIN YAĞLANMASI

Bir tabağın tabanına yağdan sür.

Açtığın hamurlardan birini tabağa koy.

Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ sür.

Aynı işlemi ikinci hamur için de yap.

Hamurların üzerini buzdolabı poşetiyle kapat.

En fazla 1 saat dinlendir.

Hava sıcaksa daha kısa sürede hazır olur.

🥬 İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI

Ispanakları yıka, doğra.

Bir kaba al ve biraz tuz ekleyip ov.

Suyunu iyice sık (çok önemli).

Üzerine:

İnce doğranmış kuru soğan

1 yumurta

Karabiber

2 yemek kaşığı yoğurt

3 dolu yemek kaşığı kaymak ekle

Tüm malzemeleri iyice karıştır.

💡 Püf Nokta:
Ispanakları önceden tuzlayıp suyunu sıkarsan, börek pişerken asla sulanmaz.

🧻 HAMURUN AÇILMASI (1. BEZE)

Dinlenen hamuru tezgâha al.

Kenarlarından çeke çeke aç.

Çok bastırma, yavaş yavaş incelt.

Hamurun bir kenarını içe doğru katla.

İç harcı hamurun uzun kenarına yerleştir.

Çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sar.

🧺 BORCAMA YERLEŞTİRME

Yuvarlak borcamı yağla.

Sardığın böreği borcama dolayarak yerleştir.

⭐ PÜF NOKTALI AÇMA (2. BEZE)

👉 En önemli püf nokta burada:

Masanın üzerine temiz bir örtü ser.

Hamuru örtünün üzerinde aç.

Örtü sayesinde:

Hamur daha kolay açılır

Daha rahat sarılır

Yapışma olmaz

Hamuru kenarlardan sarkıtarak olabildiğince incelt.

Yırtıklar sorun değil, sarınca belli olmaz.

İç harcı yerleştir.

Hamuru sar, sonra örtüyü kaldırarak sarmaya devam et.

🧈 SON YAĞLAMA

Ayırdığın 2–3 yemek kaşığı yağı böreğin üzerine dök.

Her yerine güzelce sür.

Bu yağ böreğin çıtır ve kızarık olmasını sağlar.

🔥 PİŞİRME

Fırını 180 dereceye ısıt.

Böreği fırına ver.

40 dakika 180 derecede pişir.

Sonra fırını 200 dereceye al.

Üzeri tamamen kızarana kadar pişir.

🍽️ SERVİS

Fırından çıkar.

5 dakika dinlendir.

Dilimleyerek servis et.

🌟 EK BİLGİLER

Bu börek:

Patatesli

Soğanlı

Patlıcanlı

Pırasalı
olarak da yapılabilir.

İncecik, çıtır çıtır ve kat kat olur.