バスクチーズケーキ屋さんの究極バスクチーズケーキの作り方/バニラ/抹茶/アールグレイ

Basquecheesecake(15センチ5寸)
職場でバスクチーズケーキをめちゃくちゃ仕込んでる私が教える究極バスク。
中がトロッととろけて表面も断面もめちゃくちゃ綺麗に仕上がる作り方を伝授するので
是非参考にしてみてください🙇‍♀️🤍🤍



※焼き上がりトロトロになったというコメント沢山頂いております🙇‍♂️
焼き上がりはどうしても食べれないトロトロの状態なので必ず翌日まで冷蔵庫で休ませるようにお願いします！！


(バニラバスク)
クリームチーズ　350g
上白糖　60g
きび砂糖　50g
コーンスターチ　10g
卵　4つ
生クリーム　180g

(抹茶バスク)
・クリームチーズ　350g
・上白糖　60g
・きび砂糖　50g
・抹茶粉　16g
・卵　4つ
・生クリーム　180g


オーブン250°に予熱しておく
1. クリームチーズを滑らかになるまでゴムベラで柔らかくし上から順に材料を入れてよく混ぜる⚠️基本ゴムベラで最後まで混ぜる
2. コーンスターチを入れてダマ無く混ぜる⚠️卵の前に必ず入れる
3. 卵4つコシを切り良く混ぜ少量ずつ入れて乳化させる⚠️一気に入れない
4. 生クリーム入れて混ぜ、漉して250°予熱したオーブンに250°25分焼成する

(アールグレイバスク)
・クリームチーズ　350g
・上白糖　30g
・きび砂糖　80g
・卵 4つ
・コーンスターチ　10g

・牛乳　20ml
・紅茶ティーバック　2袋
・生クリーム　20g

・生クリーム 170g

1. クリチー柔らかくしてクリームチーズの上から順番にいれる
2. 牛乳にティーバッグ開封して入れ、周りが沸々なるまで温める
3. 温めたら蓋をしてぬるくなるまで放置
4. 3に生クリーム20g加えて漉して1に入れる
5. 生クリーム170g入れて漉して250°25分焼成
#バスクチーズケーキ#究極バスク#チーズケーキ#簡単お菓子作り



購入した商品👇
【クリームチーズ】
森永乳業
フィラデルフィアクリームチーズ
【きび砂糖】
日清製糖カップ印
【上白糖】
バラ印の白砂糖
【アールグレイ】
セブンイレブンのアールグレイ茶葉
【抹茶粉】
富澤商店にて購入　小倉山抹茶粉