Самый Лучший ТОРТ в Мире

Рецепт самого лучшего торта в мире:
Коржи
110 г мука + 15 г какао порошок (в оригинальном рецепте 125 г мука)
125 г сливочное масло
60 г сахарная пудра (в оригинальном рецепте 125 г)
щепотка соли
7 г разрыхлитель (1.5 ч.л.)
4 желтка (~ 75 г)
50 г молоко
Меренга
4 белка (140 г)
160 г сахар (в оригинальном рецепте 180 г)
1 ч.л. лимонный сок
Ягодный конфитюр (в оригинальном рецепте конфитюра нет)
100 г ягодного пюре
6 г кукурузный крахмал
Крем
5 г желатин + 30 г вода
300 г молоко
20 г кукурузный крахмал
70 г сахар
2 яйца (100 г 1 кат)
0.5 ч.л. ваниль
1 ч.л. растворимый кофе
200 г сливки 33-35%
Подробный рецепт на русском языке здесь    • Самый Лучший ТОРТ в Мире Знаменитый V...