비건 프로틴 크럼블 초코칩쿠키 / 글루텐 프리

안녕하세요 건강베이킹혜야 채널의 혜야입니다!

잘 부탁드려요 :)

이번 영상에서는 입자가 고운 식물성 프로틴 파우더로 프로틴 크럼블 초코칩쿠키를 만들어 보았는데요, 부드럽고 촉촉한 식감의 쿠키를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 만들어보셨으면 해요! 아주 강추합니다!

저도 이런 부드러운 식감의 초코칩쿠키를 참 좋아하는 편이여서 자주 만들어먹고 있답니다 :)

-

◽ 크럼블재료

· 비건 무염버터 5g
· 식물성프로틴파우더 6g
· 글루텐프리 아몬드가루 6g
· 화이트 대체감미료 5g
· 소금 한 꼬집

◽️쿠키반죽재료

· 비건 무염버터 55g
· 화이트 대체감미료 35g
· 브라운대체 감미료 50g
· 식물성달걀대용파우더 5g + 물 10g
· 바닐라익스트랙 약간
· 식물성 프로틴파우더 90g
· 알루미늄프리 베이킹소다 1.7g
· 무가당두유 44g
· 소금 한 꼬집
· 무설탕초코칩 75g

✔입자가 고운 올게인 프로틴 파우더 외에 다소 거친 입자의 프로틴 파우더 사용시 식감이나 결과물이 다르게 나올수 있어요

✔다른 식물성 프로틴 파우더 사용시 수분흡수량이 다를 수 있으니 두유로 반죽농도를 조절 해 주세요

◽️ 미리준비해주세요

· 오븐예열 : 180도 / 굽기 : 175도 7분 → 170도 2분
· 반죽 팬닝해줄 스쿱준비 (지름대략4cm, 40호)
· 가루류는 미리 체 쳐서 준비
· 식물성 달걀대용파우더 혼합물 만들어놓기
· 무가당두유 전자레인지에 10~15초 정도 살짝 데워놓기 (냉장보관의 경우)


◽️ 과정 (약 12개분량)

1. 볼에 비건 무염버터, 식물성 프로틴파우더, 글루텐프리 아몬드가루, 화이트 대체감미료, 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 보슬보슬 비벼가면서 원하는크기의 크럼블을 만들어주세요

2. 완성된 크럼블은 사용하기 전 까지 냉동 보관 해 주세요

3. 다른볼에 비건 무염버터를 전자레인지에 10~20초 가량 짧게 끊어서 녹여주세요

4. 화이트 대체감미료, 브라운 대체감미료를 넣고 손거품기로 잘 섞어주세요

5. 식물성 달걀대용파우더 혼합물, 바닐라익스트랙을 넣고 손 거품기로 잘 섞어주세요

6. 식물성 프로틴파우더, 알루미늄프리 베이킹소다, 소금한꼬집, 무가당두유를 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주세요

7. 날가루가 보이지 않으면 무설탕 초코칩을 넣고 섞어주세요

8. 완성된 반죽을 스쿱으로 떠서 오븐팬에 팬닝해주세요

9. 손으로 윗면을 눌러서 모양을 잡아준 후 냉동보관해둔 크럼블을 올려주세요

10. 예열된 오븐에 175도로 낮춰서 7분정도 구워주고 170도로 2분 구워주세요 (오븐사양에따라 구움색을보며 온도와 시간 조절해주세요)

-저는 루미오븐 열풍모드에서 구워 주었어요

11. 다 구워져나온 쿠키는 한 김 식혀주세요

————————————————————————

영상에서 사용한 재료 & 도구 -

· 식물성 프로틴파우더 :
올게인 오가닉 프로틴파우더(언스위트)
https://link.coupang.com/a/bXI31h

· 글루텐 프리 아몬드가루 :
https://link.coupang.com/a/bXI4QX

· 비건 무염버터 :
비베러 마이프렌드 비건버터
https://link.coupang.com/a/bXI5iy

· 화이트 대체감미료 :
몽크슈 나한과 설탕 대체제
https://link.coupang.com/a/bXI5KA

· 브라운 대체감미료 :
스워브 브라운 제로칼로리 스위트너
https://link.coupang.com/a/bXI8dl

· 천일염 가는소금 :
https://link.coupang.com/a/bXJacu

· 브래드가든 식물성달걀대용파우더:
https://link.coupang.com/a/bXJaCO

· 알루미늄프리 베이킹소다 :
https://link.coupang.com/a/bXJaTV

· 무설탕초코칩 :
릴리스 다크초콜릿 베이킹칩스(비건)
https://link.coupang.com/a/bXJe32

· 무가당 두유 :
https://link.coupang.com/a/bXJfJf

· 사용하는 오븐 : 지에라 디지털오븐, 루미오븐

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

————————————————————————

오늘도 제 영상 시청해 주셔서 감사합니다 :)

도움이 되셨다면 구독, 좋아요, 알람설정 부탁드려요!