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Brigadeiro de Batata Doce - Vegan

Leite de coco
Calda de Chocolate
Manteiga de coco

Ingredientes
300g de batata doce cozida
60g de leite de coco tradicional @copra.br
100g de calda de chocolate @copra.br
1 colher (sopa) de manteiga de coco @copra.br
2 colher (sopa) cacau
Cacau ou castanhas para enrolar

MODO DE PREPARO
Descasque, amasse a batata doce formando um purê e misture com o leite de coco.
Despeje a mistura em uma panela e adicione a calda de chocolate, a manteiga de coco e o cacau. Misture tudo no fogo baixo até virar uma massa homogenea
Desligue o fogo, coloque em um prato e espere esfriar por completo.
Unte as mãos, pegue pequenas porções e molde em formato de bolinhas
Passe no cacau e pronto!

DICA: Você pode passar o brigadeiro no coco ralado, no leite de coco em pó, no whey protein e em castanhas trituradas.