Скачать или смотреть 倒産寸前から奇跡のレシピと思いで復活した味醂屋さん【生産者取材:杉浦味淋】2020年10月20日

撮影日2020年10月20日

お隣の碧南市にある戦前より３代続く味醂屋さんに取材に行ってきました！現在広く普及している『みりん風調味料』や『本みりん』ではなく、
倉庫の中から出て来た創業者のメモ書きを頼りに復刻させた伝統的な味醂作りを仕込みの様子を見ながら解説して頂きました。

※追記※
2022年3月3日20時放送の『奇跡体験アンビリバボー』で1時間にわたって杉浦味淋さんが特集されました！


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粕取焼酎（本格焼酎）を用いた古式三河仕込み。
国産原料（もち米、米麹、本格焼酎）のみで醸造。
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