Torta magica al limone e ricotta

Torta al limone e ricotta
Ingredienti
150 g di burro
120 g di farina
500 ml di latte
250 g di ricotta
4 uova
scorza grattugiata di 1 limone
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Preriscaldare il forno a 160°C e preparare una teglia da forno imburrandola e infarinandola
Far fondere il burro e scaldare il latte che deve essere tiepido
Separare i tuorli dagli albumi ed in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta e mescolare per amalgamarla
Aggiungere il burro fuso e la vanillina, continuando a mescolare
Setacciare la farina e aggiungerla al composto, mescolando bene.
Versare lentamente il latte tiepido e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare gli albumi montati a neve nel composto
Versa il composto nella teglia da forno e livellare la superficie con una spatola.
Guarnire con fettine di limone
Cuocere in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti: la superficie devessere dorata e che la torta deve essere ben cotta ben cotta.
Lasciarla raffreddare completamente nella teglia prima di estrarla.
Servirla spolverizzando con zucchero a velo ed aggiungere altre fette di limone se piace