Скачать или смотреть Tarta de Queso Manchego | Creamy Manchego Cheesecake

Tarta de queso cremosa con queso de oveja curado

Molde de 19 cms

Ingredientes
250 gramos de queso crema (Philadelphia)
60 gramos de queso de oveja curado (Manchego)
150 ml de nata para montar
100 gramos de azúcar
4 huevos

Miel a gusto

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Ingredients:
-250grs of cream cheese (for example, Philadelphia cheese)
-60grs of cured sheep cheese (for example, Manchego Curado cheese)
-150ml of double cream (full fat)
-100grs of white sugar
-4 eggs
-Honey (optional)

Pasos

1. Pre-calienta el horno a 210 grados con ventilador.

2. Forra un molde de cheesecake de 19cms de diámetro aproximadamente con papel de hornear.

3. En una olla a temperatura baja con la nata, añade el queso de oveja rallado y remuévelo hasta que se derrita. Retira la olla del fuego y resérvalo.

4. En otro recipiente bate el queso crema y el azúcar durante unos minutos.

5. Añade la nata y el queso derretido aún calientes para ayudar a derretir el azúcar, y raspa los laterales del recipiente con una espátula un poco para que todo se quede bien mezclado.

6. Finalmente añade los huevos y termina de batirlo todo.

7. Pasa la mezcla al molde de horno y llévalo al horno durante 20 mins (o 30 mins si no quieres que se quede más consistente).

8. Retira el molde del horno y deja que la cheesecake se enfríe durante al menos 4 horas antes de sacarla del molde y servirla.

9. Sirve la cheesecake con un poco de mie por encima (opcional).

Method:

1. Pre-heat oven at 210 degrees celsius (fan mode).

2. Line a baking tin (19 cms approx.) with some parchment paper just like in the video.

3. Heat the double cream and cheese in very low heat while whisking until the cheese has melted and is fully combined with the cream. Once combined remove from the heat. This should take no more than a few minutes.

4. In a bowl beat the cream cheese and sugar for about 3 mins.

5. Add the double cream and cheese (previously combined) while still hot to the same bowl and beat for about 5 mins until the sugar has fully dissolved.

6. Add the eggs and continue beating until fully combined.

7. Transfer to the baking tin and cook in the oven for no more than 20 mins (for a cream like consistency).

8. Remove from the oven and let it rest at room temperature for at least 4-5 hours, so that the cheesecake has time to settle.

9. Serve each slice with a drizzle of honey on top.

10. Enjoy!