Che ruolo ha il cibo nella storia dell'uomo? La lezione di Alberto Grandi | Lucy - Sulla cultura

Tutta la storia è anche storia dell'alimentazione. Se, per citare il filosofo Ludwig Feuerbach, "l'uomo è ciò che mangia", la nostra identità si definita attraverso secoli di scoperte culinarie, emigrazioni che hanno definito classici della nostra cucina come la pasta al pomodoro. Alberto Grandi, storico dell'alimentazione, ci racconta come la nostra cultura culinaria è cambiata attraverso i secoli.

00:00 Intro
01:56 Il divario alimentare tra città e campagna
08:20 Colonialismo e crescita demografica
16:12 Problemi alimentari e rivoluzione industriale
20:30 La cucina italiana dalla grande emigrazione al boom economico

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Il video contiene estratti da:
Italianamerican di Martin Scorsese (1974, Warner Brothers, Seven Arts)
Goodfellas di Martin Scorsese (1990, Warner Bros.)
Miseria e nobiltà di Mario Mattoli (1954, Excelsa Film)
La grande abbuffata di Marco Ferreri (1973, Mara Films S.a.r.l., Capitolina Produzioni Cinematografiche S.r.l.)
Orange Is the New Black di Jenji Kohan (2013-2019, Lionsgate Television)
Animal House di John Landis (1978, Universal Pictures)
Fallen Angels di Wong Kar-wai (1995, Jet Tone Productions Ltd)
Play It Again, Sam di Herbert Ross (1972, APJAC Productions, Rollins-Joffe Productions)
Garlic Is as Good as Ten Mothers di Les Blank (1981, Flower Films)
Modern Times di Charlie Chaplin (1936, Charlie Chaplin Productions)
Hannibal di Bryan Fuller (2013-2015, produzione Living Dead Guy Productions, Gaumont International Television, Sony Pictures Television)
The Simpsons di Matt Groening (1989 - in corso, 20th Century Fox Television)
Raging Bull di Martin Scorsese (1980, United Artists, Chartoff-Winkler Productions)
Monty Python's The Meaning of Life di Terry Jones, Terry Gilliam (1983, Celandine Films
The Monty Python Partnership)
Les Glaneurs et la glaneuse di Agnès Varda (2000, Cine-Tamaris)
Chungking Express di Wong Kar-wai (1995, Jet Tone Production)
Profondo Rosso di Dario Argento (1975, Rizzoli Film, Seda Spettacoli)
Un americano a Roma di Steno (1954, Excelsa Film, Ponti - De Laurentiis)
Viridiana di Luis Buñuel (1963, Films 59, Unión Industrial Cinematográfica)
La ricotta di Pier Paolo Pasolini (1963, Arco Film, Cineriz, Lyre Film)
Miracolo a Le Havre di Aki Kaurismäki (2011, StudioCanal, Canal+, The Criterion Collection)
Gladiator di Ridley Scott (2000, Universal Pictures, DreamWorks Pictures, Scott Free Productions, Red Wagon Entertainment)
Bastarden di Nikolaj Arcel (2023, Zentropa Entertainments, Zentropa Berlin, Zentropa Sweden, Film i Väst)
The Witch di Robert Eggers (2016, Parts and Labour, RT Features, Rooks Nest Entertainment, Maiden Voyage Pictures, Mott Street Pictures, Code Red Productions, Scythia Films, Pulse Films, Special Projects)
Troy di Wolfgang Petersen (2004, Warner Bros. Pictures, Radiant Productions, Plan B Entertainment)
Il crollo di Roma di Antonio Margheriti (1963, Atlantica Cin.ca.)
Genghis Khan di Henry Levin (1965, Irving Allen Productions, Central Cinema Company Film (CCC), Avala Film)
Days of Heaven di Terrence Malick (1978, Paramount Pictures)
Game of Thrones di David Benioff e D. B. Weiss (2011-2019, Television 360, Grok! Television, Generator Entertainment, Startling Television, Bighead Littlehead)
A Hidden Life di Terrence Malick (2019, Studio Babelsberg, Elizabeth Bay Productions)
Old Henry di Potsy Ponciroli (2021, Annapurna Pictures)
Perfume: The Story of a Murderer di Tom Tykwer (2006, Constantin Film, Castelao Productions, Neff Productions, VIP Medienfunds 4)
Jesus di John Krish e Peter Sykes (1979, Inspirational Films e Genesis Project)
Risen di Kevin Reynolds (2016, LD Entertainment, Big Wheel Entertainment, Affirm Films, TriStar Pictures)
The Widow's Last di Vanessa Perdriau (2017, Jackie Sheppard, Luke Walton & Christopher Gray)
Black 47 di Lance Daly (2018, Wildcard Distribution, Fasnet Films, Primierdian Entertainment, Irish Film Board, Premiere Picture, Samsa Film, Umedia, Sea Around Us, Film Fund Luxembourg, BAI)